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海藻酸钠的化学性质 :分子量
海藻酸钠商品的分子量(Mw)通常象多糖一样,比较分散。因此,一种海藻酸钠的分子量通常代表该组所有分子的平均值。较常见的表达分子量的方式是平均数量(Mn)和平均重量(Mw)。这两个由下列公式定义:
这里Ni=具有特定分子重量Mi的分子数目 实惠的印染级海藻酸钠,Wi=具有特定分子重量Mi的分子的重量。
在多分散性分子群中,通常Mw>Mn。Mw/Mn的系数为分散性指数,海藻酸钠商品的指数经**围为1.5~2.5。较常用的决定分子量的方法为建立在内在粘性和光散射测定基础上计算而出的。