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     褐藻酸钠又称海藻酸钠，是一种很好的增稠剂 海藻酸钠技术指标，稳定剂和胶凝剂，用于改善和稳定焙烤食品(蛋糕，馅饼)，馅 海藻酸钠食品的使用，色拉调味汁，牛奶巧克力的质地以及防止冰淇淋贮存时形成大的冰晶，褐藻酸钠不仅是一种安全的食品添加剂 海藻酸钠生产过程，而且可作为仿生食品或疗效食品的基材，由于它实际上是一种**纤维素，可减缓脂肪糖和胆盐的吸收，具有降低血清胆固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可预防高血压、糖尿病、肥胖症等现代病。它在肠道中能抑制有害金属如锶、镉、铅等在体内的积累.，

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       海藻酸钠也可称为褐藻酸钠，海藻胶。产品为淡黄色或黄褐色不定性粉末。是典型的亲水性溶胶。广泛应用于食品、印染、医药、造纸等行业。

       在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面筋含量较低面粉，效果更为明显。

        在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。