碘的存在
碘是人体合成甲状腺素的主要原料。甲状腺素可调节三大营养素(蛋白质、脂肪、糖)的代谢和热能代谢。
食入碘过少可使婴幼儿先天性甲状腺功能不足 粗碘的价格,可出现智力低下、痴呆、身材矮小、听力下降、骨骼发育迟缓、浮肿、甲状腺肿大等。所以,母亲在妊娠期和哺乳期要多吃含碘食物以供婴儿需要。
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哪些食物富含碘?
一般含碘量高的食物多是海产品,如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等;海带含碘量较高 粗碘的零售,新鲜海带中达到2000微克/公斤以上;其次为海鱼及海贝类(800微克/公斤左右)。陆地食品 精碘的价格,则以蛋、奶含碘量较高(4~90微克/公斤),其次为肉类,淡水鱼的含碘量接近或略低于肉类,植物的含碘量是较低的。